肉末酸菜汆儿(拌面超美味)的烹饪做法，大厨教你详细做法

翠花，上酸菜！
酸菜怎么做都好吃，佐饭拌面都可。

用料  

肉末酸菜汆儿(拌面超美味)的做法  

1. 酸菜切丝，葱切碎姜切片。

2. 准备好100克的猪绞肉。

3. 锅热后放油30克，下葱姜爆香。

4. 放入猪绞肉，淋入10克料酒煸炒至肉色变白。

5. 放入酸菜丝翻炒片刻。

6. 倒入50克的综合酱油(生抽，老抽，黄豆酱油)，糖5克。

7. 翻炒均匀。

8. 加入500ml的饮用水烧开。

9. 白胡椒粒研磨瓶转四、五下，加入2克盐(口味轻的可不加)，2克松茸鲜蔬粉炖煮几分钟至汤汁稍少一些即可关火。

10. 来，面条煮熟捞出控水，浇上肉末酸菜氽儿开拌吧！

小贴士

1、生抽、老抽、黄豆酱油混合在一起即成综合酱油，比用单一种酱油味道更鲜美丰富一些，想要菜的颜色深一些可多一些老抽的量，咸鲜一些就多放生抽，总量不变。
2、盐在最后菜快出锅时放入，先尝一下咸淡再下盐。
3、这道菜配米饭也很好吃，可适当减少酱油和盐的用量。