自己根据下厨房的热卤肉面,在夏天加了点料做成了凉面,我和老公每人吃了一大碗。
记录一下,方便自己明年夏天不会忘记。忘记拍图。
用料
瘦肉沫 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根根 |
绿豆芽 | 半根 |
面条 | 两人份 |
调料: | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
油炸花生米 | 适量 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香油 | 少许 |
卤肉凉面的做法
热锅倒油,将肉沫翻炒三四分钟,然后加入盐,鸡精、老抽、生抽、蚝油继续翻炒,之后加入一碗水大火煮开后,(尝一下味道稍微咸一点因为呆会要拌面)小火煮10分钟再加入水淀粉勾个芡,撒入葱花出锅。
锅里煮开水,下面条,面条加几次冷水之后将绿豆芽,胡萝卜丝也放进去一起煮熟捞出过凉水放凉。
将酱料倒在面条并撒上蒜末和花生米,香油,搅拌均匀就可以吃了。