本菜谱只有【蒜苔肉炸酱】,没有【手擀面条】的做法!
想要【手擀面条】制作方法,看我的【打卤凉面--挂豆角鸡蛋咸菜】。。
用料
炸酱: | |
猪肉【肥瘦相间】 | 250克 |
蒜苔 | 200克 |
甜面酱 | 一袋 |
盐 | 克 |
味精 | |
配菜: | |
黄瓜 | 1根 |
炸酱面~蒜苔肉炸酱【凉面】【厨师我爸版】的做法
蒜苔和猪肉切丁。。
猪肉,买肥瘦的,肥的多点炸出来的酱香~😏锅里放油~
油烧热,放入切好的肉丁,蒜苔粒,翻炒片刻,
放盐,味精,翻炒,出锅,
锅里放油,烧热,改中小火,放北京甜面酱(我爸说天津甜面酱不好吃~),炒,继续翻炒,不停的搅拌,中小火搅拌,用炒勺顺一个方向不停搅拌,
酱冒泡后,炒酱大概三四分钟,放炒好的蒜苔肉丁,继续顺一个方向炒一两分钟,出锅,配面条!
这个图是吃完饭拍的。。做好的没这么稀。。。
小贴士
1.煮面条哦过程,要切黄瓜丝,黄瓜丝不要擦丝,要切,稍微宽点配凉面才好吃,大概 3cm的长和宽度
2.我去超市买菜,我妈在楼下等着,说我爸要吃“凉面”,我就去市场又买了回面条,猪肉,蒜苔。。
之前猪肉一直都是12块钱左右,20190623的今天,猪肉18一斤,纯瘦的20一斤!😇我问了卖猪肉的,她说“下面没肉”,意思是(肉供不应求)了,今年年初闹了回“猪病”,大概四个月左右没怎么吃猪肉,不敢吃啊,怕得病,估计这次涨价,是年后那场猪肉被宰了一部分。。。🙏
回到家,我妈跟我爸说我买了凉面的东西了,我爸高兴的说要吃{【炸酱面】},穿上衣服去买“甜面酱”,买回来的是天津甜面酱,吃饭的时候说北京的甜面酱好吃。。。说天津的没味道。。
他出去买酱的时间,我炸芝麻辣椒油,切黄瓜丝,麻将,煮面条🍜,我爸回来炸酱,又跟他学了一手🤑
爸妈辛苦啦🏆
去超市路过市场,给我姥姥买了3块钱肉包子,哈哈哈😁姥姥太爱吃肉啦。。。