云南万能杂酱（肉酱）米线面条浇头的烹饪做法，大厨教你详细做法

肉酱就是一碗米线的精髓，更是灵魂，加进去之后整个味道提升了太多。

用料  

云南万能杂酱（肉酱）米线面条浇头的做法  

1. 准备好所有原材料

2. 油热锅后，将拌了姜末蒜泥的的猪肉糜下锅后，加十三香粉、料酒炒至肉变色

3. 加入云南老酱，炒酱的时候用小火，以免粘锅

4. 炒的稍微干一点，油多一点，可以放个十天半个月都没问题，油浸泡着肉可以延长储存时间。

5. 米线和一些蔬菜

6. 煮好的米线加入蔬菜、腐皮、肉酱就可以享用了

7. 拌凉米线夏天吃也是超级棒的哟

小贴士

1.这个就是云南人俗称的杂酱，也称为浇头，可以用在米线面条里，煮好的米线或者面条直接放一勺在碗底，加热汤就可以吃了，加点蔬菜更好吃。凉拌的、卤的都可以做，简直就是万能酱料。
2.做菜的时候，缺点调味的，舀一勺进去一样好吃。