五颜六色的核桃
用料
⭕️绿核桃 | |
菠菜汁 | 100克 |
面粉 | 200克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
⭕️黄核桃 | |
蒸熟的南瓜 | 100克 |
面粉 | 200克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
⭕️蓝核桃 | |
蝶豆花泡水 | 100克 |
面粉 | 200克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
核桃造型馒头的做法
分别揉成三种光滑的面团(揉面的方法在小刺猬菜谱里有介绍,大家去看看),揉匀后分成合适大小
用图中的工具1夹出核桃中间的那条线,用图中的工具2夹出核桃的纹路
造型做好后开始发酵,发酵到1.5倍大小(适合发酵的温度为25度~35度,根据自己的温度来决定发酵的时间,如果温度低则发酵的时间延长,温度高则缩短发酵时间)发酵快完成的时候烧半锅开水,水开后上锅蒸8分钟,蒸好后不要马上揭锅盖等2分钟再打开。(两笼一起就蒸12分钟,面团分的大就适当延长几分钟)
小贴士
第一步只要面揉光滑后加上这套工具就可以做出好看的核桃馒头了,还可以做🥜~想要绿色蒸好后不发黄可以加少许小苏打