我用的是松下面包机来完成揉面和发酵。解决了南方冬天发不起来的问题。而且这样超级方便,省时省事,只需要花个五分钟整形一下就行了。其他时间该干嘛干嘛。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 10克 |
面包机做馒头的做法
500G中筋粉(普通小麦粉),10G糖,4G酵母,270ML温水(水可以根据面粉的吸水性自己调整)
选面包机披萨面团程序,程序结束后别拿出来再放40分钟。然后用饺子面团程序再揉一次5-6分钟就可以。
手上撒点干面粉把面团拿出来揉几下,面团切成四份,搓成长条,切成剂子。搓圆,整好形。垫上屉布或者烘培纸,放冷水,锅里二次发酵20分钟后,开大火蒸20分钟,蒸完三分钟后再开盖。
从面包机里拿出来揉面排气、分割
整形。重点是揉完摔到案板上。底下就平了,上面再整几下好看了就行。