火腿葱油花卷（馒头）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

火腿葱油花卷（馒头）的做法  

1. 切好葱花，我大概是用了5根小葱，非常少的小苏打拌一下，苏打是为了让小葱不那么发黄。实践证明效果不错。
   四根火腿肠切小碎丁备用
   面粉做底粉用（这个分量忽略不计，没有包含在用料里）
   油碗油刷我是用的时候才想起来，就没有补拍照片了。

2. 此处忽略了醒酵母的环节，我是用美善品料理机的，37度恒温快速搅拌两分钟，让酵母效果最大化，如果家里自己做，可以用热水隔着盆子来搅拌。
   配方是240g水+5克酵母+10克油+40克糖
   
   然后加上500克面粉
   搅匀

3. 揉面2分钟，相当于手工揉面4000次
   自己做，请稍微多揉下。馒头好不好吃，最关键就是面团揉的好不好。

4. 揉好了。

5. 面团搜到表面光滑

6. 用揉面垫或者是保鲜膜蒙着，稍微松弛几分钟。
   我自己这个等的时候是去把图一的豆子和水放进小美里，让她开始煮豆浆。😍

7. 面团切一半

8. 擀成长方形，尽量薄些，层次可以多。

9. 撒上盐，抹上油，撒葱花

10. 火腿肠撒上去

11. 撒上芝麻

12. 卷起来，最后的口子捏封口。

13. 注意到我旁边的粉色菜板了吧，切一定要用快刀锯切，这样切口漂亮，花朵不会纹理糊掉，所以揉面垫是不能用来做菜板切的。
    家里如果有大菜板或者操作台，前面所有步骤都在上面直接做。

14. 整形完成。每个面团的前后两个我做成了一般花卷。这个忘记拍步骤图，以后如果有再做补上来，大家也可以自己百度补上

15. 夏天，所以冷发酵大约15分钟，上火开蒸

16. 水蒸气上来后20分钟，关火，蒸好咯😍

17. 盛盘子，来个特写。

小贴士

🍀这个水面酵母配方是小美完美配方，我从未失败过。我在偶然两次小美不在手边时候也实验过，完胜。
🍀每个主妇离成功就差一个厨房秤。
🍀我们以往的配方里很多时候少许，若干，多少不匀，我想曾经大家都有和我一样水多了加粉，粉多了加水……这样的经历。
🌹所以，如果要试做，请务必认真对待主材分量。
🌹火腿肠如果换成培根卷，红肠，香肠等应该会更香些
🌹避免芝麻掉出来，我在第二团擀的时候把芝麻提前洒进去滚了两下。