😍😍刀切馒头,是指切片馒头。刀切馒头,可油炸,也可清蒸,沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑,面香味浓,温热松软。有调理消化不良的功效。
😍😍为了“更健康更无油无糖”,我采用清蒸的方法,“无糖”但用红薯的自然甘替代,加入全麦面包粉,妥妥的低脂粗粮主食,小伙伴们快来围观吧💘💘💘
用料
红薯(紫薯也可以) | 250克 |
酵母 | 5克 |
全麦面粉适量 | 250克 |
矿泉水 | 140克 |
面包系列——营养好吃不长胖的红薯全麦刀切馒头的做法
红薯洗净去皮,上锅蒸15分钟
红薯蒸熟后掏成泥
酵母加入矿泉水,搅匀,倒入红薯泥中,继续混合均匀,直到酵母水和红薯泥“融为一体”💃💃💃
然后加入全麦面粉,揉成面团
最后,盖上保鲜膜,自然醒发2个小时以上,醒发至两倍大,有蜂窝状即可(夏天天热自然醒发,冬天最好面包机或烤箱醒发功能醒发)😊😊👸👸
揉长长条状,开始切块啦啦啦
切成小块,上锅蒸
松松软软,自带红薯的甘甜,咬一口,顿觉这么热的天都舒心不少呢💘💘💘
小贴士
红薯的吸水性不一样,大家要根据实际调整水,酵母,面粉比