番茄鸡肉虾仁焗饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

由于疫情，家里物资不充裕，食材都是有什么用什么，香菇换成口蘑味道会更好，放点青红椒更好看，至于调料为什么都是适量，我之前也是最不喜欢看到菜谱里适量两个字，后来发现，真是每个人口味不一样，我现在做这种带汤汁类的菜都是边做边尝，缺什么放什么，直到达到自己喜欢的口味，次数多了就能摸清楚了。

用料  

番茄鸡肉虾仁焗饭的做法  

1. 鸡腿肉剔下切块，用姜片，盐，白胡椒粉，料酒腌制20分钟，时间长点更好，鸡腿肉比鸡胸肉好吃一百倍。

2. 准备自己喜欢的配菜，锅里放油，放入蒜末，洋葱炒香，再放西红柿炒软烂，加番茄酱调味，然后把这一锅酱盛出来。

3. 起锅烧油，放入鸡腿肉炒半熟，再放入土豆，胡萝卜，香菇，炒一会放入刚才做好的酱，放黑胡椒，生抽，蚝油，盐，加入开水，盖盖炖一会。这个时候可以尝汤汁调味道，我和老公都喜欢甜咸口的。口味不用太重，一会还要收汁。

4. 土豆熟透后就可以大火开盖收汁了，一不小心汁少了，喜欢米饭有味道的多留点汁。

5. 虾仁，西兰花焯熟

6. 铺米饭，不要压实，这个玻璃烤盘差不多两三个人的量。

7. 一大锅做多了，盛的都冒出来了😂土豆，鸡肉切的块有点大，喜欢大快朵颐的感觉。

8. 铺芝士，家里马苏里拉不够了，把宝宝的芝士棒也用上了，还是有点少。烤箱200度预热，烤15分钟左右，注意随时观察，芝士化了就行了，千万别烤焦烤硬。

9. 拉丝很长，芝士再多点就好了。不太细致，很多步骤没有拍照，但是真好吃😋。