用料
鸡腿肉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 6朵 |
西红柿 | 2个 |
芝士碎 | 200克 |
黑胡椒碎 | 少许 |
淀粉 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
黄油 | 30克 |
番茄酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
番茄鸡腿肉焗饭的做法
芝士碎提前拿出两小时左右放至室温(这是拉丝的关键,如果来不及,微波炉打几秒,注意别打化了)鸡腿肉切丁加黑胡椒碎、淀粉和料酒腌制一刻钟,番茄去皮切片,香菇切片焯水攥干,洋葱切丝
黄油炒化,加入一小半洋葱丝煸出香味
加入鸡腿肉炒至断生
加入番茄和番茄酱继续炒,直至把番茄炒化,加入生抽、盐(比炒菜咸一点)和少许水继续煮一会,煮到汤汁浓稠
烤盘放入一半高度的米饭,不用压实(剩饭的话提前热一下)
煮好的番茄鸡腿肉平铺在米饭上
铺少许芝士碎后铺上香菇片和剩下的洋葱丝,上面再铺一层芝士碎
烤箱200度烤15分钟左右,看到芝士全部融化表面上色就可以了
敲黑板:最后在啰嗦一句,芝士提前放至室温是拉丝的关键