猪肉绞成肉糜混合白菜做着肉馅,滋味鲜美,还易于消化,是“专治”苦夏烙下的胃口差的“毛病”。
用料
饺子皮 | 300g |
白菜(切长段) | 200g |
盐 | 1大勺 |
大蒜 | 1瓣 |
姜片 | 5g |
猪肉末 | 300g |
冰水 | 60g |
老抽 | 5g |
生抽 | 10g |
生粉 | 10g |
全蛋液 | 50g (约1颗) |
芝麻油 | 6g |
白糖 | 1大勺 |
盐 | 2小勺 |
白白胖胖小月牙白菜猪肉水饺的做法
主锅中加入白菜段,盖上锅盖和量杯,设置:5秒/7档切碎,结束后用刮刀将白菜碎取出并洗净主锅。白菜碎中加入1大勺盐腌制5分钟后挤干水分备用。
加入蒜瓣和姜片,盖上锅盖和量杯,设置:5秒/7档切碎。
加入猪肉末、冰水、老抽、生抽、生粉、全蛋液、芝麻油、白糖和2小勺盐,设置:2分钟/4档(反转)混合,加入腌制后的白菜,设置:30秒/4档(反转)混合。烹饪结束,用刮刀将馅料取出。
取一张饺子皮,在其中间放入20g左右馅料包成饺子。再取一汤锅,将饺子煮熟即可食用。
小贴士
1.饺子馅:可将白菜换成各种时令蔬菜,如:香菇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、西葫芦丝等。
2.饺子蘸酱:生抽、醋、糖、蒜末、红辣椒酱混匀,也可根据个人喜好适当调整。