平时我包饺子都用普通面粉，今天要尝试广式的水晶饺子。水晶饺子有形有色,透亮的样子很诱人的。
第一次学做，感觉饺子皮不太好掌握。也许是澄面没有筋性，因此我不会像擀普通饺子皮那样转着擀它。反复尝试了几次后,才找到一个笨方法,就是把面团放到菜板上，用菜刀按压的片开,片成圆形后再用刀铲起来包住馅（谁有好的方法别忘了告诉我呀），啊~~也算成了。
像做工艺品一样，慢吞吞地弄了半个小时才有下面那点收获。最后把剩余的面团用模具加工做饼了。可惜蒸的时候火力太大，导致水晶饼全部爆裂了，哎哟！好可惜的，水晶饼也很漂亮呢。
用料
| 澄面 | |
| 生粉 | |
| 猪肉 | |
| 香菜 | |
| 红萝卜 | |
| 盐 | |
| 麻油 | |
| 味精 |
水晶香菜饺的做法
猪肉剁烂,胡萝卜和香菜切碎,放入盐,麻油,味精拌匀
饺子皮的制作:用开水烫熟澄面,然后加生粉用说捏匀,揉搓至表面光滑.分成若干小份擀成圆皮
在皮中包入馅.整理形状,入锅蒸10分钟即可
小贴士
要用中火蒸哦,大火会让饺子皮裂开的