妈妈的味道之小白菜豆腐饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

都说好吃不过饺子，而我最喜欢的也是饺子，小时候妈妈包的菜馅的饺子总是能吃好多好多，今天在菜市场看到绿油油的小白菜，突然就想吃菜馅饺子了，而菜馅饺子能不能香的秘诀是芝麻面儿而不是芝麻油，小时候妈妈总是每次㸆很多芝麻，然后用擀面杖捣出一瓶子来放在那里，吃面，吃饺子都会往里边放点，那真是太香了。

用料  

妈妈的味道之小白菜豆腐饺子的做法  

1. 小白菜清洗干净，用盐水泡一会

2. 豆腐切成小丁

3. 放多点油，半炸半煎成金黄色，可以加点盐调味

4. 这样就可以了

5. 锅里不用放油，小火把芝麻㸆成焦黄色，一定要小火，千万别焦了，用铲子要不停的翻动，放一点盐当底味

6. 我还是弄焦了一些

7. 放案板上，用擀面杖擀成粉状，那香味已经扑面而来了

8. 小白菜下水焯一下，放点盐，可以保持绿色

9. 过凉水挤干水分，我买的小白菜少了，焯完就剩这么一点了

10. 粉丝木耳泡好，下水焯熟

11. 全部切碎

12. 把油条切碎，增加油条可以吸干蔬菜的水分，馅儿就不会出水了

13. 全家福

14. 放入适量的虾皮

15. 重点来了，芝麻面儿放进去

16. 放老抽，其实有黑酱最好，我没有就用的老抽

17. 适量蚝油

18. 放一勺熟油和适量的盐，忘记拍照了，然后搅拌均匀

19. 用破壁机把菠菜打碎，和成绿色的面团，白面的就正常和就可以，饺子面要软一些，比较好包，盖上保鲜膜醒30分钟

20. 绿色面团擀成片状，白色面团成条状，然后包起来

21. 两头露出来

22. 切成圆剂子

23. 馅调好啦

24. 我包的不是太好看，大家可以借鉴一下别的厨友的包法

25. 在煮的时候可以往水里加点盐，这样饺子就不会煮破了

26. 因为馅都是熟的，所以2到3分钟就可以了

27. 开饭吧