这个馅和之前的三鲜水饺的馅料略有不同,鲜虾味更足,都好吃。
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 250克 |
西葫芦 | 2个(不要太小) |
虾仁 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
香油 | 少许 |
食用油 | 1勺 |
白胡椒 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
葱 | 少许 |
盐 | 酌量添加 |
西葫芦虾仁三鲜蒸饺的做法
将250克的水烧开,拌入300克面粉中揉匀,饧发30分钟,中间可以多揉几次。
西葫芦搽丝,加少许盐杀水,用笼布尽量攥干一些,可以放案板上再剁几刀。
虾仁去肠线剁一剁,不要太碎,有一些颗粒感。
鸡蛋炒好后捣碎一点。
将虾仁、西葫芦、鸡蛋拌一起。
加入白胡椒粉、香油、食用油、蚝油,再酌情加入适量的盐,搅拌均匀,最后加一点葱花拌匀,不需要过度搅拌。
蒸饺包好,冷水上锅,水开后蒸8分钟即可。
开锅,略微放凉一点面皮更筋道可口。
试一下,特别好吃😋!