只要一种调味料就可以做出的简单快手料理,吃起来却完全不逊色呢,浓滑的蛋黄包裹滋味丰厚的牛肉,超级下饭!
用料
主料 | |
雪花牛肉片 | 150g |
辅料 | |
姜末 | 2g |
豆苗 | 一小撮 |
可生食无菌鸡蛋 | 1个 |
熟芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
调味料 | |
三岛烤肉汁 | 30ml |
水 | 20ml |
【三岛厨房】只需一种调料的日式烧牛肉盖饭的做法
准备牛肉片150g,解冻至室温,用厨房纸吸干血水备用。(这里用的牛肉是雪花牛肉片,不是火锅的那种肥牛卷哈)
姜擦成碎末,和三岛烤肉汁一起倒入牛肉中腌渍,烤肉汁多放一点。
用筷子轻轻拌匀,尽可能让牛肉片每片都均匀覆盖料汁,注意不要弄破牛肉,腌制15-20分钟。
用一口不沾性能较好的煎锅,在锅表面均匀刷上一层薄薄的食用油,等到锅子烧热后,把牛肉平铺在锅上煎熟。
牛肉薄的话非常好熟,第一面煎十几秒变色后翻面再煎5秒就可以盛出了,喜欢吃嫩或者焦一点的可以自己再调整一下时间。煎好牛肉后,锅中还会留下一些料汁,都是精华呀,倒入20ml水,把锅中精华烧开后收成盖饭汁。
煎好的牛肉放在热乎乎的米饭上,旁边放上豆苗,放一颗可以生食的蛋黄,表面撒些熟芝麻,再浇上盖饭汁,开吃!
小贴士
1、这里用的牛肉是雪花牛肉片,不是肥牛卷,你如果要问我肥牛卷能做吗,我的回答是,最好不要。
2、牛排也是可以做的,做法类似,因为牛排比较厚,所以要延长腌制时间,30分钟以上,煎成喜欢的熟度后静置5分钟,再切成小条,盖在饭上。
3、烤肉汁里的味道比较丰富,所以不用再额外添加其它调料就很好吃了。