我的院子里栽了很多在山上挖的乌饭树当绿篱,一年四季都可以摘新鲜的叶子来做乌米饭😊,做了很多次都没想到编菜谱,实在太好吃😋而且制作过程也比较简单,这叶子网上都有卖,今天就写个菜谱和大家分享😊😍。
用料
自制乌米饭的做法
新鲜乌饭脑(存图)
今天我用的是老叶
将叶子加入温水榨汁(忘记拍照了)加入不要清洗的糯米,汁末过糯米2厘米左右
糯米逐渐变入蓝色,等水温降下来放冰箱保存一个晚上,温度低不放冰箱也可以,常温放8个小时。
倒掉水,将糯米清水淋一遍(这样米饭蒸出来会发亮)锅蒸15分钟,也可以加红枣、核桃枸杞一起蒸
出锅加枸杞、白糖随意
今天的乌饭叶特嫩(2019.4.16)
这是水没滤干一起蒸的这样软一点