其实只要是糯米都可以,白的、紫的、黑的,家里有啥就做啥。
我家里正好有木渎古镇的乌米,所以做了乌米版。
做甜的更简单,米饭煮好后拌入猪油、白糖、碎果仁即可。
150克米做三个没问题。
用料
乌米 | 150克 |
水 | 适量,与米平 |
肉松 | 少许 |
咸菜毛豆 | 少许 |
油饼 | 少许 |
乌米糍饭团的做法
煮饭
像煮米饭一样把乌米洗一下,放电饭煲,加水和米一样平即可,因为糯米没有涨发性。
我选择“精煮”档拿一只大号保鲜袋,取少量煮好的米饭放袋子上,然后用手压开来,注意手上用保鲜袋套住,否则粘手。再铺上一层肉松。
加上两小勺咸菜
加上几块油饼(昨天做巧果时的边角料),也可以放油条。没有油饼油条也没有关系,不放也可以。
用擀面杖把油饼捣碎。
用保鲜袋握紧卷起来即可。
小贴士
食材可以因地制宜,根据现成的和自己的口味放置。不能贪心,别放太多,会包不住哦。
考究的小伙伴喜欢把糯米浸一夜,然后蒸。我比较懒,就煮个饭,吃口一样好。