五香油酥火烧（from堂妈）的烹饪做法，大厨教你详细做法

油酥火烧，听着名字就让人馋的流口水，再加上五香两个字，更让人食欲大增，于是决定自己亲手制作一下，没想到很成功，菜谱记录一下，方便下次制作。

用料  

五香油酥火烧（from堂妈）的做法  

1. 将面粉部分混合均匀揉成一个面团，揉好的面团非常柔软，就是像传说中的耳垂那么软，😅😅

2. 面团揉好用小刷子抹上一层油。

3. 盖上保鲜膜，省一个小时，常温省着就行。

4. 省面的时候制作油酥，不巧的是制作油酥的时候忘记拍照了，从百度随便找了一个图片。油酥制作方法是：先将盐，十三香放入面粉中，我喜欢吃花椒的味道，又加了少许的自制的花椒粉提味儿，搅拌均匀，锅中放油烧热，直接浇到面粉十三香的混合物中，边倒边搅拌，直到油酥成可流动的状态就好了。

5. 省好的面团非常柔软。

6. 将面团拿出来不要揉，直接分成12个均匀的剂子。拿出一个剂子，先搓成长条，按扁，然后用擀面杖擀成长的薄片（越薄越好），然后均匀的抹上油酥。从短边卷起来，一边拉扯一边卷。

7. 从短边卷起来后，盘成小圆团，省30分钟。

8. 电饼铛预热，用刷子刷一层油，将饼坯放入，用手轻轻按一下，盖上盖子，我用的电饼铛双面加热功能，所以烙制三四分钟直接打开盖子就熟了。如果习惯用单面加热功能的，那就一面一面的烙。

9. 烙制金黄，就可以出锅啦。

10. 看看有多酥！掉渣！

11. 打开看看里面，外酥里嫩！

12. 再来张整体图！

小贴士

1.面团一定要活软，不然火烧烙出来会很硬。
2.面一定要省充分才会出来一层一层的效果。
3.饼坯下锅的时候用手轻轻按压就可以了，也不需要按压太薄，太薄太用力影响面团出层次。