用料
去皮鸡腿 | 2~3只 |
干香菇 | 5朵 |
老抽 | 3勺 |
姜 | 5片 |
青椒 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黄彩椒 | 半个 |
红彩椒 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 2~3个 |
盐 | 少许 |
黑米 | 适量 |
玉米碴 | 适量 |
红豆 | 一把 |
橄榄油 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 两片 |
八角 | 1个 |
大葱段 | 适量 |
香米 | 适量 |
黄焖鸡米饭「低卡减脂版」的做法
锅中到适量橄榄油,倒入桂皮、香叶、八角、生姜炒香然后放入去皮鸡腿(我一般都在叮咚买菜上买的泰森去皮去骨鸡腿肉,品质不错没有腥味,不用焯水可以直接下锅炒)翻炒,放入大蒜、香菇(干香菇最好,提前泡发,泡香菇的水留着)老抽、生抽、盐、料酒翻炒,倒入泡香菇的水,水没过鸡肉,不够可以加点自来水,焖20分钟放入胡萝卜再焖10分钟,放入青椒块和彩椒块翻炒2分钟,放入适量鸡精,出锅!
米饭在准备食材前就可以焖了,我是头一天晚上把红豆、黑米、香米、玉米碴混合泡一夜第二天中午焖
黄焖鸡做好了,米饭盛碗里倒扣在盘子里,把黄焖鸡盛出来就可以开动了!我还拌了两个菜煮了菠菜鸡蛋汤。
小贴士
米一定要提前泡
最好用干香菇味道会更香
今天菜谱写的有点乱哈哈