嗨,我是小鹿!
前几天的上海陷入了台风季,
走了又来没完没了,还一直在下暴雨,
整个人都闷闷的,心情也不美丽~
这时候突然很馋有很多肉肉的卤肉饭,
热腾腾的白米饭上铺着满满软而不烂的卤肉和香浓的汤汁,有肉有菜还冒着热气,
看着窗外的暴雨,大口大口的吃肉~
但之前点过很多外卖,基本上卤肉都好少,还不是我想要的味道,
唉,那就干脆自己动手做吧~
那今天我就来教你们做台风天的卤肉饭
肥瘦相间的五花肉,入口即化,口感超棒,
浓郁的肉汁浸入米饭中,好吃又不腻,
一口下去台风天的烦闷通通都不见啦~
步骤和食材都不复杂,在家就能轻松搞定,
自己做不仅分量大还好吃,
只需耐心一点就能做出专属自己的卤肉饭,
既能治愈你烦闷的心情还能满足你的胃,
一起来看看吧~
用料
米 | 200g |
五花肉 | 300g |
洋葱 | 200g |
香菇 | 3个 |
姜 | |
葱 | |
八角 | |
水煮蛋 | 1个 |
青菜 | 3棵 |
黑芝麻 |
台风天的卤肉饭「厨娘物语」的做法
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净,放入电饭煲选择煮饭。
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净,放入电饭煲选择煮饭。
200g洋葱,300g五花肉,3个香菇均匀切丁,装盘备用。(五花肉可以冷冻一会再切,比较好切)
200g洋葱,300g五花肉,3个香菇均匀切丁,装盘备用。(五花肉可以冷冻一会再切,比较好切)
锅内倒入100ml食用油,放入洋葱丁小火炸至酥脆,捞出备用。
锅内倒入100ml食用油,放入洋葱丁小火炸至酥脆,捞出备用。
倒出多余的油,留一些油在锅里炒五花肉用~
放入五花肉丁炒香,放入3片姜,炒至五花肉表面金黄。
放入香菇丁,洋葱酥翻炒均匀。
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋,转小火加盖焖煮40分钟,期间给鸡蛋翻个面~
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋,转小火加盖焖煮40分钟,期间给鸡蛋翻个面~
然后就可以开盖,大火收汁啦,夹出葱结、香料,尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
然后就可以开盖,大火收汁啦,夹出葱结、香料,尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
盛1碗米饭倒扣装盘,装饰一些黑芝麻,浇上卤肉。
盛1碗米饭倒扣装盘,装饰一些黑芝麻,浇上卤肉。
烫一些青菜放在旁边,煮好的卤蛋对半切开,放入盘中。
烫一些青菜放在旁边,煮好的卤蛋对半切开,放入盘中。
台风天的卤肉饭就做好啦,开吃吧~
台风天的卤肉饭就做好啦,开吃吧~
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