喇沙这种典型的东南亚风味,不做粉面,也可以用来做炒饭啊!除了买成品的酱料,自己调制也是很简单的~关键是东南亚菜就是无论你有没有胃口,一吃就会变得有胃口啦!
用料
冷饭 | |
洋葱 | |
鸡蛋 | |
虾仁/鱼饼 | |
泰式红咖喱 | |
椰浆 |
新加坡喇沙风味炒饭 Laksa的做法
饭呢要稍微干一点点,鸡蛋裹冷饭法,在没有炒的时候就把鸡蛋和冷饭彻底打匀,这样就可以避免炒出结块无味的米饭啦
油锅,先炒切成小块洋葱、鱼饼和虾仁,其实也可以加各种家里用剩的料(炒饭真是消化剩菜的好方法啊~)
拨开一块地方,加一点油,下红咖喱,炒开以后加入大约4大勺椰浆,和所有料混和翻炒
再拨开一块地方,再加一点油,这次倒入混和充分的冷饭和蛋液
翻炒收干汁水就可以出锅啦~
小贴士
一般来说口味不会很清淡,毕竟红咖喱还是挺厉害的,咸味不足可以加点盐,如果觉得太辣可以多放一点椰浆,这样等汁收干以后东南亚风味更浓郁哦