叻沙(laksa)是新加坡的地道小吃,讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。混合了鲜味、甜味和辣味的叻沙,让冻住的胃暖和开来:)
传统做法应该是用叻沙做汤底来煮面或者米粉。不过浇在米饭上,味道也很棒!
用料
去骨鸡腿肉 | 250g |
新加坡叻沙酱 | 1包 |
植物油 | 2勺 |
香菇 | |
茄子 | |
青椒 | |
椰浆 | 1汤勺 |
米饭 |
新加坡叻沙鸡块饭的做法
去骨鸡腿肉切块,茄子切片,青椒切块
倒入植物油热锅,然后将叻沙酱放入锅中翻炒1分半
放入鸡块翻炒3分钟
将椰浆加入锅中,同时加入适量水,大火烧开
将香菇放入锅中,中火焖煮3分钟
将茄子放入锅中,中火焖煮2分钟
将青椒放入锅中,小火焖煮1分钟
调味收汁,将叻沙鸡块浇入米饭中
小贴士
椰浆可以用椰子粉冲制;干一点的米饭浇入汤汁会更香。