人生若只如初见,惊艳一瞥故人心。蓦然回首,曾经沧海,早已是换了人间。
用料
隔夜白米饭(干燥) | 一碗 |
猪肉 | 若干 |
蒜苔 | 3根 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 三分之一根 |
辣椒粉 | 少量 |
上海青 | 半颗 |
油盐 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
大蒜籽 | 一瓣 |
小七扬州炒饭(不辣的)的做法
胡萝卜、黄瓜、蒜苔切丁;大蒜籽切碎
锅烧热放少量油(油放太多容易腻),油的量以足够炒料为准,米饭不要考虑油。
油热后下蒜苔丁、大蒜籽碎、胡萝卜丁、辣椒粉(提色)小火翻炒
炒出香味后放白米饭、盐、老抽。 用铲弄碎大块米饭,小块米饭则用锅铲不停的压平,不停翻炒,米饭就会一粒粒分开。
把盐炒匀后放入上海青、黄瓜丁。继续翻炒一分钟左右,然后把上海青埋在米饭里。关火,再闷小下。就可以装盘。