韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直以为煎鸡蛋饼是最简单易做的饼类，尤其是作为早餐，一小碗面粉+一个鸡蛋+一碗水调成面糊，即便讲究一点加点蔬菜，十分钟肯定可以吃到嘴里。变着花样吃过无数这样的饼，在我看来无论我怎么做，始终感觉缺少一种味道，缺少柔柔软软的飘香味。

用料  

韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼的做法  

1. 用勺子量取2勺藜麦，放入料理机的研磨杯内

2. 研磨杯盖好盖子安装在主机上，通电把藜麦搅打成粉末状

3. 用勺子量取4勺小麦粉，放在和面盆中

4. 打好的藜麦粉倒在和面盆中

5. 用筷子把两种粉类搅拌均匀

6. 用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上

7. 用筷子朝一个方向搅拌，把水和混合粉搅拌均匀

8. 再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上

9. 再用筷子朝一个方向搅拌，直到混合粉被调制稀释成面糊，用筷子挑起面糊成流泻状态

10. 调好的面糊里磕入一个鸡蛋，放入1/2茶匙食盐

11. 撒入少量五香粉

12. 用筷子朝一个方向把鸡蛋打散，并朝同一方向搅拌

13. 使鸡蛋液和面糊充分混合，用筷子挑起依旧成流泻状态

14. 韭菜和胡萝卜洗净分别切末，放在面糊里

15. 用筷子朝一个方向搅拌，使蔬菜粒融合于面糊中

16. 平底锅放在电磁炉上，按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热，转“煎炸”键160度，厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底

17. 舀入2勺面糊

18. 用手握着锅柄朝一个方向转动，使面糊均匀的分布在锅底，开始煎制

19. 煎到面糊表面凝固，边缘向上微微翘起，面饼可以在锅里移动时，把饼翻面

20. 继续煎另一面

21. 煎到另一面上色，即可把饼取出

小贴士

1.要注意水的放置方法。水一定要分次慢慢加入面粉里。
2.要注意搅拌的顺序。一定要用筷子朝一个方向，慢慢搅拌，搅拌的过程是使面粉起筋的过程，搅拌的次数越多调制好的面糊筋性越强，做好的饼不宜破裂。
3.调好的面糊一定要稀，成流泻状态，这样摊制饼时易成形。
4.鸡蛋一定要最后放。面糊调制好再放鸡蛋，这是煎饼柔软飘香的关键。 （我平时都是鸡蛋和面粉放在一起搅拌，相信很多朋友和我一样，这样做好的饼有点发硬，推荐大家改变一下方法，相信你会收到意想不到的效果。）
5.锅底要烧热，放入面糊不易糊锅底。
6.锅里放入的油一定不能多，油多了放入面糊不易形成圆饼状，而且制好的煎饼易发硬不柔软。