身为豆制品狂魔,也算是便当必备菜式
用料
猪肉糜 | 500g |
豆腐 | 400g |
大葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
鸡粉 | |
酱油 | |
蚝油 | |
清酒 | |
盐 | |
面粉 | 适量 |
肉沫豆腐饼的做法
猪肉糜加入适量清酒腌制【去腥味】
豆腐切块与大葱和蒜粒一起置于料理机中,搅拌成泥备用
将腌制好的肉糜和豆腐泥混合,加入剩余调料搅拌均匀。混合适量面粉以保持馅料的粘合性
锅内放入少许油,中火加热,后将搅拌好的馅做成饼状,入锅煎至两面金黄,而后夹出置于厨房纸巾之上吸去多余油脂即可。
小贴士
面粉根据馅料状态添加,标准是:混合好的馅放在手心不会很粘手即可
用馅料做饼的时候,尽量拍紧,这样煎出来的肉饼才不容易松散