用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小土豆 | 3-4个（我用的是很小的红皮小土豆） |
| 青椒丁 | 1/4个 |
| 火腿丁 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法
把土豆带皮煮熟，或者用微波炉煮熟，带皮土豆放入盘子，加少量水高火7-8分钟，一切两半用勺子挖出软糯的土豆！（我用的是红皮小土豆）
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第2张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第2张")
随便捣碎！最好不要太碎块大一些！
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第3张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第3张")
在电饼铛（平底锅也可以）中薄薄刷一层油（花生油，黄油都可以）
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第4张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第4张")
散落式撒入土豆块
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第5张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第5张")
撒入火腿丁
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第6张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第6张")
撒入青椒粒，加热1-2分钟（用筷子扒拉出几个缝隙，有助于蛋液定型）
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第7张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第7张")
鸡蛋加适量盐和白胡椒粉搅拌均匀（蛋液起到定型的作用）
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第8张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第8张")
把蛋液均匀倒入锅中，继续加热！（建议大家最好用电饼铛来做，上下可以一起煎！如果用平底锅煎，最好借助一个盘子来翻面避免破碎！安排😜）
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第9张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第9张")
煎制两面金黄熟透即可出锅！（因每个人口味不一，如土豆饼咸度不够，可在这一步撒些海盐或者蘸食番茄酱食用）
![鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第10张]( "鸡蛋土豆饼「低脂快手早餐」的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.建议大家最好用电饼铛来做，上下可以一起煎！如果用平底锅煎，最好借助一个盘子来翻面！安排😜
2. 因每个人口味不一，如土豆饼咸度不够，可在最后一步撒些海盐或者蘸食番茄酱食用