葱油饼一直就喜欢。突发奇想的加了肉,卖相不够好但是好吃。这点很重要😝
用料
中筋面粉 | 400克 |
白砂糖 | 20克 |
葱 | 100克 |
盐 | 适量克 |
食用油 | 30克 |
开水 | 160克 |
冷水 | 70克 |
肉馅可以参照我肉馒头的配方(今天做10个饼用了250克肉馅) |
葱油肉饼的做法
材料备齐
面粉加入白砂糖,倒入160克开水搅拌
接着倒入70克冷水,搅拌均匀
趁热和面
和成面团盖保鲜膜醒半小时
分成60克左右的剂子,醒个10分钟
擀薄
擀成长方形的薄片,均匀抹上食用油
撒盐和葱花,根据自己的喜好放多少
加上肉卷起来
卷好压扁,稍微醒5分钟左右
擀成圆形生胚
其实按压就行
皮薄肉会透出来,不过不影响口感
平底锅倒油放入,一面煎至金黄翻面加入少许水盖上锅盖中小火闷个5分钟。因为有肉所以需要熟透
少许冷水就行
再煎至两面焦黄
香
也有层次感
小贴士
因为是第一次做,所以有不满意的地方。但是香酥脆好吃😋还有一点就是每个菜谱都是我认真写的,不喜欢的可以绕道但是别随意的给不好的评价