在娟子的美食中看到此菜谱视频,为方便查找使用,特在此记录。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克左右 |
葱花 | 15克左右 |
油 | 10克 |
温水 | 适量 |
香葱油饼的做法
1、将所有食材放入盆中,揉成光滑的面团。
2、将面团放至温暖处发酵至2倍大。(也可装保鲜袋中放冰箱冷藏过夜,放冰箱冷藏过夜最好在面团外抹一点玉米油防粘。)
3、发好的面不用揉面排气,直接分成自己想要的大小的面剂子,将每一个面剂子用手在面板上整形为圆饼,并在饼中间戳一个洞,方便炸制时排气。
4、锅内放油,烧至六七成热下饼胚。
5、全程中小火,炸至两面金黄出锅。