今天上道适合孩子用手抓着吃的双色蛋饼,颜色鲜艳、口感柔软,可以提高孩子的进食兴趣。大一点的孩子可以抹上果酱或花生酱吃,也可做全家人的早餐。
用料
菠菜 | 50克 |
胡萝卜 | 1/2根 |
中筋面粉 | 1碗 |
鸡蛋 | 两个 |
盐 | 少许 |
双色蔬菜蛋饼的做法1
菠菜用清水浸泡10分钟再冲洗2遍捞出沥干水分。在水中焯熟,用料理机打成菠菜泥。鸡蛋打散
将蛋液和菠菜泥混合倒入适量中筋面粉,搅拌成酸奶般浓稠的面糊,加少许盐调味
平底不粘锅内不放油,直接舀一勺面糊在平底锅中摊成小圆饼
看到表面起泡翻面,两面煎至光滑不沾为好
双色蔬菜蛋饼的做法2
胡萝卜用婴儿辅食机蒸熟加少许清水搅拌成泥状。蛋液搅散
下面步骤参见菠菜蛋饼制作方法,不赘述
小贴士
1、选择品质好的平底不粘锅可以不用油轻松煎出完整蛋饼,如果锅比较大可以一次性做多个小圆饼。
2、翻面时可用筷子掀起,或者用煎食物的专用铲子。
3、蛋饼的食材可以换成任意色彩鲜艳的蔬菜。如南瓜、紫甘蓝等。