第一次在西贝吃到的时候，就被深深迷恋…
用料
| 面团： | |
| 高筋粉 | 200g |
| 奶+蛋 | 130g（65% ） |
| 油、糖 | 各 10g（5%） |
| 盐 | 1g |
| 酵母 | 2-2.5g |
| 馅料： | |
| 马苏里拉芝士碎 | 200g |
| 糖 | 40g（20%） |
| 芝士粉 | 20g（10%） |
| 表面： | |
| 黄油、芝士粉 | 少许 |
奶酪饼·西贝款的做法
·把面团材料放入厨师机，先低速2档5min，再3档15min；
·盖保鲜膜发酵![奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
芝士碎调入糖、芝士粉拌匀
#要包时再拌，防糖溶化出水![奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
·发酵完成，揉匀去气泡，均分四份
·松弛，擀开，包入芝士碎![奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
轻轻擀开至厚度1cm左右，室温松弛40min左右
![奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
·饼表面轻涂软化黄油，洒上芝士粉
·烤箱预热好上下180度，放中层15min![奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
完工😋
![奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "奶酪饼·西贝款的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
·揉面不需到出膜，但久一些口感好；
·液体可仅用牛奶，加蛋只是给孩子多点营养；
·一发要到位，大致两倍大，手指蘸粉试一下，松软不塌陷不回缩就刚好；
·200g粉分四份，一个刚好二人食，如果一家四口就二等分；
·包好馅擀开时如果鼓包，可用牙签轻轻戳破；
·可以备一些擀好的，松弛后用保鲜膜包好放冰箱，想吃时回温后进烤箱。