小时候吃过的萝卜丝饼,也叫油墩儿。感觉已经好久没有吃过了,这次疫情天天窝在家里,每天做一种吃的,也做了萝卜丝饼吃。
想着美食要分享,就上传了。这是我第一次传菜谱☺☺☺。
用料
白萝卜 | 1根 |
食用油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 适量 |
猪肉 | 一点(可有可无) |
葱 | 适量(有肉的情况下需要) |
老酒 | 适量(有肉的情况下需要) |
酱油 | 适量(有肉的情况下需要) |
小时候的记忆——萝卜丝饼(油墩儿)的做法
面粉加入一点点的盐和2滴油,加入适量水,用筷子搅拌成如图糊状,要很软很软的,不能用手,用筷子打蛋一样打一会,这样会粘稠。
白萝卜刨成丝,加上盐腌一会,挤出一些水分倒掉。
猪肉剁碎,可以不用很糊。加入盐、糖、酱油、老酒、葱拌入味。油和模具同时烧热,拿起模具,模具底上和边上先铺一层薄薄的调制好的粉,再把白萝卜丝和肉依次放上,再在上面用粉盖起来。
就这样上面铺上薄薄的一层
把模具放入油锅中,一直到可以脱模
适当的翻面,用中小火,不能用大火,容易焦。
炸成这样2面金黄就可以捞出锅了。
成品
成品
咬进去满满的馅,边上薄薄的一层,很香很好吃,满满的回忆😃😃。
小贴士
火不能太大,要中小火,不然容易焦,里面也不容易熟。