广式甜薄餐（薄撑）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

广式甜薄餐（薄撑）的做法  

1. 我用的是三象糯米粉

2. 把水加热至60-80℃之间

3. 先用筷子把水和糯米粉混合成絮状，加入一点点花生油揉面，如果不能成团看面粉情况酌情增加面粉和水的份量
   干了加水
   粘了加粉

4. 把花生碎炒一下备用，会香一些，不用加油，知道花生有些微微焦焦的感觉就好
   （我用的是即食花生碎，如果没有现成的可以用花生放入搅拌机打碎，但不用太碎，不然没有口感）

5. 把面团分成三份，用手稍微压成手掌大的面饼

6. 把锅烧热，加入花生油，份量稍微多一些，因为煎的过程会吸油
   转至中小火，用锅铲或者刮刀一边煎饼一边压饼，直到变成比较薄身的状态
   每压30s转面压一下，重复操作，直到薄餐比原来的面饼变大一至两倍
   反面记得小心会粘在一起，不过粘起来也没有关系，重新压就好了

7. 把薄餐饼放在碟子上放凉一下，把白砂糖花生碎均匀分布在薄餐饼上
   把它卷起来，然后重复刚才的步骤继续弄下一个

8. 切成一小块一小块，上碟完成
   简单又好吃😊