咸薄撑馅的比例和制作过程,本菜谱所用斤量为港称。
用料
沙葛 | 1斤 |
菜脯粒 | 半斤 |
腊肠粒 | 6两 |
盐 | 1.5钱 |
味精 | 3钱 |
糖 | 5钱 |
鸡粉 | 1钱 |
咸薄撑馅的做法
腊肠切粒
沙葛切粒
菜脯切粒
锅中烧水,把沙葛粒,菜脯粒分开飞水
锅洗净留底油加入腊肠小火煸炒出油
再加入菜脯粒继续小火煸炒出菜脯的香味出来
菜脯粒炒香后加入沙葛,调味中火炒入味,再打一个薄芡即可乘出备用
咸薄撑馅的比例和制作过程,本菜谱所用斤量为港称。
用料
沙葛 | 1斤 |
菜脯粒 | 半斤 |
腊肠粒 | 6两 |
盐 | 1.5钱 |
味精 | 3钱 |
糖 | 5钱 |
鸡粉 | 1钱 |
咸薄撑馅的做法
腊肠切粒
沙葛切粒
菜脯切粒
锅中烧水,把沙葛粒,菜脯粒分开飞水
锅洗净留底油加入腊肠小火煸炒出油
再加入菜脯粒继续小火煸炒出菜脯的香味出来
菜脯粒炒香后加入沙葛,调味中火炒入味,再打一个薄芡即可乘出备用