我家特喜欢吃的可乐饼,尤其是娃很喜欢吃,做过很多次,已经调整的妥妥的。
菜谱中食材
土豆/鸡肉碎/洋葱丁的份量是2:1:1
用料
土豆 | 2 |
鸡胸肉 | 1 |
洋葱 | 1 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | |
白胡椒 | |
香油 | |
玉米淀粉 | |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | |
黑胡椒 | |
大蒜 | 3瓣 |
实验过很多次的可乐饼的做法
鸡胸肉切碎,加盐,料酒,生抽,白胡椒,香油,拌匀腌制一小时。
洋葱切丁,锅里热油放大蒜片,将洋葱煸炒一下。土豆切片,蒸熟或者煮熟,压成泥。加适量盐和黑胡椒拌匀。
将腌制好的鸡肉,土豆泥,洋葱丁,全部放一起拌匀。
用勺子把拌好的土豆泥,挖一勺,搓圆,防粘可以先沾点玉米淀粉。全部搓好。
按照从左到右的顺序,依次裹玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠。
把裹好的土豆泥球,按扁,放冰箱冷冻定型。
吃的时候拿出来炸就行啦,油温140℃左右,不能太低的油温。
可以一次多做点冷冻起来。外酥里软,超好吃哦。
小贴士
土豆泥里不要放太多盐,太咸了不好吃喔。