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用料
养生烀饼的做法
粗细玉米面温水和大颗粒状,鸡蛋炒小块儿,加入切好的葱姜,虾皮,少许胡椒粉和糖提鲜去腥,翻炒关火后加入海参,待温凉时倒入韭菜加橄榄油和少许香油拌匀,备用。
平底锅加热后滴入少许食用油,将玉米面颗粒倒入锅中,平铺,按压,根据喜好决定薄厚程度。取适量盐拌入馅料,随即平铺在玉米饼上,将一个鸡蛋打散,淋在馅料上,保证了馅料与玉米饼的粘合度。加锅盖小火焖3-5分钟,开盖,转动烀饼,调中火至饼底脆硬。
出锅,切米字型8块,装盘,上桌。少油少盐,粗细搭配,美味养生,抗疫美食,制作完成。