土豆饼（黄磊同款土豆丝饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个土豆丝饼用到的材料和之前的土豆胡萝卜丝饼基本一样的，只是做法上有点差别，大家可以看看区别哦。
开始做之前说明一下土豆和鸡蛋的比例，可能有些人不明白要多少个鸡蛋。2个土豆约半斤可以做3-4个饼的样子，具体要多少个鸡蛋黄看你做的饼的大小，饼做的大就少用些蛋黄。

用料  

土豆饼（黄磊同款土豆丝饼）的做法  

1. 将【土豆】去皮切成土豆丝，用清水洗一下去掉多余的淀粉，
   控干水分备用。

2. 加入【火腿丝】、【葱花】、【面粉】、【3个蛋清】（蛋黄留着备用）、【盐】、【十三香】，
   混合搅拌均匀，成稠稠的糊状。

3. 平底锅或电饼铛提前预热，刷一层油。用筷子把【土豆丝】放进去整理成^鸟窝状。

4. 往饼中间放入刚刚留着备用的【蛋黄】。

5. 小火慢煎至定型后翻面。两面煎至金黄色出锅。

小贴士

☆2个土豆约半斤可以做3-4个饼的样子，具体要多少个鸡蛋黄看你做的饼的大小，饼做的大就少用些蛋黄。
☆土豆丝尽量切细一点，这样煎的时候更快。
☆步骤2搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点面粉，更有利于成形。
☆煎饼的时候火要小，不然放入土豆丝就会来不及整理成圆形的饼就已经定形了，对于新手可以尝试先不开火，把饼整理好鸟窝状后再开火。
☆有的人说没有面粉，可以用淀粉代替，只是口感没那么好。