芽菜碎肉包子～小时候的味道
用料
| 水 | 320克 |
| 芽菜 | 700克 |
| 肉末 | 1000克 |
| 面粉600 | 克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老姜 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白砂糖 | 少许 |
芽菜碎肉包子的做法
炒好芽菜肉馅，冷却备用。
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
和面发面的过程忘了拍照。
菜谱我是提前写在记事本上的，发布时不想再打字，就将文字部分直接截屏了。![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
和面
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
发面、擀面、包包子
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
二次发酵后上锅蒸
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
提前炒好的芽菜碎肉
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
包好的形状
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
包好的包子
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放蒸笼进行二次发酵
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
蒸好的包子
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
成品
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
皮薄馅多的大肉包子。
![芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "芽菜碎肉包子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
和面的时候可以加一点泡打粉，包子冷却后也没有回缩。