06年转业，创业8次失败，现在选择千层鲜肉破酥包子，深受欢迎，无意中就来到下厨房，分享给大家，我一直在招学员。谭老师18275532867
用料
| 面粉500 | 克 |
| 水512 | 克 |
| 猪肉125 | 克 |
| 酵母2 | 克 |
| 糖60 | 克 |
| 肥肉125 | 克 |
| 花椒0.1 | 克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 猪油 | 10克 |
| 香葱 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
谭记千层鲜肉破酥包子的做法
和面；面粉、水、酵母、糖，《要求水温35度和面》一起搅拌均匀。
![谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第2张]( "谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第2张")
搅拌均匀之后，放在容器发酵，发酵时间七个小时。
![谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第3张]( "谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第3张")
把和好的面赶均匀，然后上猪油，卷好
![谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第4张]( "谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第4张")
卷好之后下济子，大小均匀
![谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第5张]( "谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第5张")
就开始包，千层鲜肉破酥包子，蒸锅来汽，蒸12分钟，就样就可以吃了。
![谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第6张]( "谭记千层鲜肉破酥包子的做法图解 做法步骤 第6张")
小贴士
提前拌肉，要求，猪肉和肥肉，都要打成肉末，首先把肥肉冻住，再和瘦肉一起搅拌均匀，里面放葱，花椒粉，味精，盐，白糖，开水。现在可以根据自己的口味调，然后把面和好之后，就开始擀皮，把皮擀好之后，开始抹猪油，好之后，在卷层，然后下济子。最后包包子，因为有油，他不同意普通包子包起来就很难包，下锅蒸12分钟，一定要来气才算是时间