（清蒸）牛肉菌菇包的烹饪做法，大厨教你详细做法

我和孩子都喜欢吃菌菇类，煎炒炸都喜欢。做过青菜菌菇包，孩子还是比较喜欢吃肉香味的菌菇包，菌菇类的还是搭配牛肉最好吃。

用料  

（清蒸）牛肉菌菇包的做法  

1. 约250克的30度温水中加入酵母放入面粉中搅成絮状，把面絮活成一个光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大。

2. 牛肉提前加清水泡两三个小时泡出血水，中间换两三次清水，然后剁成末，放入碗中加鸡蛋，1小勺胡椒粉和生抽用筷子顺一个方向搅匀，搅上劲放一旁腌制。

3. 干榛蘑和干木耳泡发洗净切小片，新鲜花菇和杏鲍菇洗净切小片，烧一锅水，水开后加盐放入菌类焯3至5分钟，捞出过凉水把水份挤一下，没挤干也没事一会还要炒。
   

4. 葱姜切末，洋葱切丁。锅中放油，油热放葱姜洋葱炒香，加入菌类炒，放老抽生抽蚝油盐白糖十三香胡椒粉炒，加一些开水边炒边煮，待水份炒的差不多时关火放入牛肉末炒匀。

5. 拿出醒好的面，整成剂子，全部包好。锅中加好40度左右的温水，把包好的包子放入蓖子中醒20分钟。然后开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。

6. 出锅，热腾腾的，一下子吃了3个😂

小贴士

1.水量要根据每种面粉吸水而增减。
2.发而温水不超水40度，以免酵母被烫死不发酵。
3.牛肉买嫩一点带点肥肉的，去市场买说包包子，老板就会推荐带肥肉的嫩牛肉。菌类可根据自己喜欢的放，菌类一定要焯一下水，去除异味及脏东西。