我觉得做冷吃的三明治,最好不要用用脆皮的炸鸡,因为脆皮在三明治里吸收生菜和茄酱的水分,几个小时后口感会非常差。
如果炸完鸡后泡在酸甜的调味汁里,直接做成软质的口感,面皮会吸收调味汁并完全泡发,把调味汁牢牢抓住,不会流出去弄湿面包,冷着吃也很好吃。
做菜要有自己的风格,不要拘泥于大众。
用料
鸡腿 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
面包 | 2片 |
生菜 | 2片 |
芝士片 | 1片 |
沙拉酱 | 3勺 |
糖 | 5茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
果醋或白醋 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
葱 | 1根 |
胡萝卜或洋葱 | 20克 |
渍炸鸡三明治 通勤和出游的饱餐的做法
鸡腿肉用扎孔松肉,加盐和胡椒碎腌制。
鸡蛋打散,其实用一个就够了。
鸡腿肉蘸蛋液后拍些淀粉。
下锅油炸,一般七分钟左右。
炸好了。
五茶匙糖,一茶匙盐,两勺白醋,一勺酱油,加葱段和胡萝卜片做成调味汁。(也可以用其他带甜味的蔬菜)
把炸鸡泡在调味汁中。保鲜袋的类真空效果可以使用排水法。
剩下的蛋液炒一下,加沙拉酱和胡椒粉拌匀。
面包上抹上酱,加生菜,鸡腿和芝士片。
用纸包起来好放。
切开来的样子。