超级酥脆小泡芙配方的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直觉得泡芙做出来有点软，看了b站法国大厨卢克的视频才知道原来要用水才酥脆，用牛奶就比较松软

用料  

超级酥脆小泡芙配方的做法  

1. 材料：150ml水，100g低筋面粉，一勺糖，一小半勺盐，75g黄油，比较大的鸡蛋3颗（烤箱预热175度）

2. 1. 水、黄油、糖、盐一起小锅烧开
   2. 离火筛入面粉，快速拌匀至无颗粒成团
   3. 小火再翻拌一会儿使水分再少些
   4. 凉一会儿到差不多六七十度再磕入鸡蛋
   5. 一颗磕入拌匀后再磕下一颗
   6. 提起大概能拖起3cm样子的三角
   7. 放入裱花袋，挤到烤盘上
   8. 175度烤到膨大微微上色（大概十多分钟）转135度慢慢烘烤至上色。取出晾凉就行。

3. 简单打个鲜奶油夹心挤进去就很好吃～懒得打奶油也可以掰开直接挖一小勺冰淇淋夹进去吃