最喜欢奶油奶酪，喜欢重乳脂的甜食，心心念念想做派，有点类似于台式蛋挞的派皮，想像上面撒着脆脆的杏仁片，配一大杯美式，于是今天尝试实现一下念想。
用料
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低粉 | 200克 |
| 杏仁片 | 随意 |
| 牛奶 | 20克 |
| 糖粉（加派皮里） | 40克 |
| 糖粉（加奶油奶酪里） | 50 |
| 盐（加派皮里） | 1克 |
| 盐（加奶油奶酪） | 一克 |
| 柠檬 | 3片（挤水） |
| 淡奶油（大概） | 80克 |
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
杏仁乳酪派的做法
黄油切丁。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第2张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第2张")
面粉糖粉盐加入黄油里，不要搅拌，按压翻叠即可，最后加一点冰牛奶，注意酌情加入 不要太黏。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第3张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第3张")
把面团放保鲜袋里扔冰箱松弛半小时以上。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第4张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第4张")
派皮可以保鲜膜盖着用擀面杖擀薄，天气炎热，注意不要过度擀面，我用锡纸代替保鲜膜。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第5张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第5张")
把派皮摆在模具上，用的是活底四寸派模，两个，其实面团可以做好多个，我是不小心做多了。不要忘记永叉子戳洞，然后冰箱备用。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第6张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第6张")
奶油奶酪隔水化开，加鸡蛋，加糖粉，盐然后搅蛋器搅均匀。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第7张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第7张")
加入淀粉，淡奶油和挤出来的柠檬汁，搅拌顺滑。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第8张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第8张")
倒入派盘，撒杏仁片。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第9张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第9张")
烤箱210℃预热，中层烤30分钟就上色过头，调整方子，感觉180℃就35分钟可以了，大家试试一起研究一下。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第10张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第10张")
放凉脱模。
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第11张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第11张")
派皮没有过度搅拌，所以很脆 内陷柠檬为淡了，我喜酸，可以下次再多加柠檬汁，杏仁很脆，总的味道好棒哦！
![杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第12张]( "杏仁乳酪派的做法步骤图，杏仁乳酪派怎么做好吃 第12张")
小贴士
派皮不要过度搅拌，用折叠方式和匀就可以，一定要加冰牛奶或冰水，奶油奶酪馅搅拌顺滑，略稠就可以，注意火候，不要和我一样烘烤上色过度哦！没有杏仁片可以不放，烤完放蓝莓也可以哦，或者房蓝莓一起烤，不怕酸就行！