香酥可口的菠萝派,脆脆甜甜的,简单易上手,做给孩子吃,孩子特别喜欢。
又到了菠萝旺季,买回来两个菠萝,一个直接吃,一个用来做菠萝派!
其实我也不爱做派皮,又得和面又得冷冻擀皮,好麻烦的…
好在懒人有懒招,哈哈哈,魔抓伸向家里冰箱里冷冻的手抓饼……
用料
菠萝 | 半个 |
黄油 | 10克 |
白糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
清水 | 10克 |
手抓饼 | 2张 |
蛋黄 | 一枚 |
菠萝派 (简易手抓饼版)的做法
1.将菠萝放在绿色的水果菜板上切成小丁,准备好其他材料。玉米淀粉加水融化。
2.锅中加黄油,小火加热融化。
3.加入菠萝丁,炒软,炒至菠萝出汁。
4.加入细砂糖,至砂糖融化。
5.玉米淀粉加水搅匀。
6.加入水淀粉。搅拌均匀。出锅晾凉。
7.关火晾凉炒好的菠萝馅儿。
8.取出两张手抓饼,其中一张放在烤盘中。另外一张手抓饼切成等宽的长条。
9.将手抓饼上平铺菠萝馅儿。边缘留出空白以备封边。
10.底下的手抓饼周边提起,小心的收边。
11.另外一个手抓饼切成的条错综搭配,平铺到馅上,去掉多余的部分,收口捏紧。
12.表面用刷子轻轻刷一层蛋黄液。
13.烤箱提前预热,上下火200度,烤20分钟,上色均匀即可。
14.表面上色之后注意观察,及时取出。
取出的菠萝派,晾至手温之后,放在橙色的菜板上切块即可食用。
小贴士
手抓饼不要取出来太早,会化掉,不好操作。如果室温太高,可以将制作过程中的手抓饼放冰箱中冷冻一会再取出来继续操作。