蛋黄被早上的蓝莓派刷走了…
剩下蛋清做个云朵舒芙蕾吧~
当大家都撒坚果🌰
我决定做个🌋火山喷发版
脏脏云朵舒芙蕾!
巧克力味的甜品才幸福
用料
蛋清 | 3个 |
白砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
巧克力酱 | 自己看着倒 |
可可粉 | 自己看着撒 |
巧克力控-脏脏云朵舒芙蕾的做法
准备好白砂糖、蛋清(3个)、玉米淀粉,把蛋清放至常温更容易打发
在蛋清中加入几滴柠檬汁🍋去蛋腥味,加入1/3 白砂糖开始打发
再依次加入第2次、第3次白砂糖,最后把蛋清打发至干性发泡(有直立的尖角),加入淀粉,继续低速打发均匀
烤盘上垫烘焙纸,用刮刀把打发的蛋清和淀粉混合物转移到烘焙纸上,稍微塑形~
烤箱150度预热后,把蛋白球球放进去,烤20分钟,观察表层变为焦黄色即可~
然后就是灵魂淋酱和撒可可粉…
这个脏脏云朵舒芙蕾是不是很🌋火山爆发?
小贴士
操作要迅速,避免蛋白消泡
淀粉量稍微控制一下,
太多或者太少都可能失败