全麦栗子软欧易学又好吃的做法 如何做全麦栗子软欧最好吃

这个方子是参照啊呜老师的，非常好吃

用料  

全麦栗子软欧的做法  

1. 提前一晚做好老面，高粉100g酵母1g水64g盐2g，揉好放常温1小时放冷藏15-17个小时，用的时候取50g，剩下的可以放冷冻保存一个月

2. 用保鲜膜包起来

3. 放冷藏

4. 煮栗子，水开后小火30分钟

5. 放凉备用

6. 做酵母水，50g水加2.5g酵母

7. 混合好面团的材料

8. 加酵母水，加120g清水搅拌成絮状，开始揉面

9. 醒10分钟更容易出膜

10. 我是手揉的，各种撮，摔，一开始会粘手

11. 撮

12. 摔了10分钟出膜了，水分控制得好很快出膜，面粉吸水量不同最好预留20g慢慢加

13. 一发发到两倍发

14. 排气滚圆松弛10分钟

15. 10分钟后擀开，有大气泡要拍掉

16. 放进糖栗子

17. 卷起来二次发酵

18. 我开发酵功能40分钟就ok了

19. 预热上下180度10分钟，撒干面粉，割包

20. 丑萌丑萌的

21. 放进烤箱上下180度烤18分钟

22. 烤好啦

23. 摆拍一个

24. 好大一个