挺喜欢奈雪的软欧的 经过多次尝试研究👀这次 把喜欢的馅料一次做完 超满足!!
用料
小鸡蛋 | 1个(35g左右) |
高筋面粉 | 250克 |
冰水 | 130克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
高效活性干酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
教你一网打尽网红软欧包的做法
除黄油之外其他材料加到盆中
搅成团 无粉颗粒即可 盖上保鲜膜 (水合)
看图文字
手动揉面 刚开始有点黏手
如图
揉到这种搓洞有锯齿状就可以加黄油继续揉了
完成
如图
收圆
上个色 抹茶粉5g 红曲粉1g 紫薯一小块 分别揉到四块面里面
面团成团时可以去准备其他材料了
要趁热哦
红薯也是一样 此处略
呀 抱团了呐
排气 拍圆 加入馅料
哇哦
红薯泥+肉松+蛋黄+麻薯
紫薯泥+肉松+蛋黄
榴莲刺
黄油加糖搅匀 再分两次加入蛋液 搅匀 再加粉搅匀即可
装饰完成如下 提前10分钟预热烤箱哦
出炉啦
注意注意!
哇哦
香
一定要试试
小贴士
喜欢一定要试一下
我之前做甜面包 吐司 牛角包法棍都没这么成功过 所以不要担心 这个不难的
ps:1.图片的红色面包里红曲粉我加多了的,用了有2~3g,颜色很深,大家如果喜欢粉粉嫩嫩的颜色,用1g就好了哦
2.最近天气热,常温水可以替换成冰水(加冰块或者水提前放到冰箱冷藏降温),防止揉面面团升温导致发酵,影响起筋 或者面团揉几分钟再放到冰箱冷藏松弛一下也是可以的