这款属于基础全能面包，可以做成热狗、汉堡、三明治胚…每天早餐不重复
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 黑麦粉 | 30克 |
| 麦麸 | 20克 |
| 干酵母： | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水+鸡蛋 | 100+60克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法
做好的波兰种与主面团除黄油外所有材料混合均匀，可以冰箱冷藏发酵第二天做，也可直接发酵做。
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第2张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第2张")
取出面团加入黄油揉至光滑（大概需要5-8分钟）醒发至1.5-2倍大。
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第3张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第3张")
面团平均切分为8-10等份，可以揉圆或者长条（长条如图）
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第4张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第4张")
裹一层全麦粉，进行最后醒发
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第5张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第5张")
烤箱提前预热，180℃烤28分钟
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第6张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第6张")
出炉，晾凉即可
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第7张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第7张")
中间切开夹热狗
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第8张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第8张")
横切夹鸡肉
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第9张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第9张")
圆形通常夹牛肉饼做成汉堡🍔
![全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第10张]( "全麦多用途面包胚餐包热狗汉堡的做法步骤图 第10张")
