香蕉牛奶全麦吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

家里有剩香蕉的可以试试，这款吐司甜度比较低，而且加了全麦粉，喜甜的可以适量多加一点糖。夏天揉面之前，建议所有食材都先冷藏 (除了黄油)，厨师机桶有条件也可以冰箱冷藏。食谱可以做两个 450g吐司。
用香蕉奶昔做的吐司，带着香蕉清甜的香味，健康又好吃~

用料  

香蕉牛奶全麦吐司的做法  

1. 先来做香蕉奶昔，200g香蕉和 123g牛奶一起放入破壁料理机里。

2. 选择混合饮料功能。

3. 榨成细腻的香蕉奶昔，取 262g备用。

4. 香蕉奶昔放入厨师机桶里，然后加入冰水、蛋液，再放入糖粉、盐、高筋面粉、全麦面粉，顶部放上干酵母。

5. 先开低速 2档揉至无干粉状态。

6. 然后开高速 4档揉至可以抻出粗膜的扩展阶段。

7. 加入室温软化的黄油。

8. 继续先开低速揉至黄油被吸收

9. 然后开高速，揉至可以抻出薄膜的完全阶段。

10. 滚圆放入干净容器里。

11. 盖上保鲜膜，放入温暖环境里，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。

12. 发酵至两倍大。

13. 取出。正常发酵好的面团是很有弹性的，用手在顶部戳洞，面团也不会回落，如果迅速塌陷就是发酵过度了。

14. 在案板上按揉排气，不要太用力，拍掉大气泡就可以了。

15. 平均分成 6份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。

16. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。
    *如果会回缩，说明松弛的不够。

17. 从下往上卷起来。

18. 6个全部做好，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

19. 取一个先用手按扁一些，再用擀面杖擀长，不要太用力，往上擀一下，往下擀一下，再整体擀一下。

20. 从下往上卷起来。

21. 全部做好

22. 三个一组放入吐司盒里，放的时候，卷卷方向要一致。

23. 盖上保鲜膜，放入温暖处进行第二次发酵，建议 35度一个小时。

24. 发酵至 8分满取出，开始预热烤箱，上下火 190度。

25. 预热好之后，上下火改成 170度，放入吐司模，烤 40分钟。如果是低糖
    吐司盒，烤 35分钟即可。
    *每个人的烤箱和模具不同，可以根据实际情况调整温度和时间。

26. 烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉即可~

27. 全麦的更健康也更香，加一些全麦粉不会影响柔软度~

28. 吃的时候用锯齿刀切开即可~ 吃不完的用保鲜膜缠起来，室温和冷冻保存
    都可以，不要冷藏~