没有做造型,面太黏了😜😜,下次改进一下。
绝对的懒人原创,为了不揉面真是煞费苦心😜😜😜。
我用的模具不大29✘19的,所以相对面包是有厚度的,如果用大的模具,不需要烤30分钟,大概20几分钟就可以了,看上色情况哦!
反正是不用揉面,可以做2/3的量或是一半的量,这样烤的时间要减少,因为厚度变薄了。
用料
高筋面粉 | 400克 |
奶粉 | 90克 |
水 | 290克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 75克 |
酵母 | 4克 |
白醋/柠檬汁(可不加) | 3滴 |
盐 | 2克 |
玉米油/液态黄油 | 40克 |
葡萄干 | 适量 |
肉松、火腿 | 适量 |
面包 不揉面不用二次发酵 搅一搅 老面包 绝对是懒人原创的做法
1--把奶粉、水、酵母、糖、醋、盐、油(放黄油更好吃)混合到一起搅拌均匀。
2--面粉里放一个鸡蛋➕葡萄干,同时把上面的奶粉液体边倒入边搅拌
3--搅拌到最后,用手抓几下就可以了,不用揉面,很粘手!
这个比例的面,用手抓几下就能看到膜
用手只抓了大概十几下,均匀了这样就可以了
4--放入模具中,我的模具29✘19的,盖上保鲜膜,放温暖处发酵2倍大,我用了一个小时
发酵后
5--我没有涂一层鸡蛋液,直接放的火腿和肉松。可以涂抹番茄酱或是奶酪碎(我下次做),
6--烤箱中层,上管140度,下管150度烤30分钟,最后看上色情况,是否需要盖锡纸!烤箱温度偏低的可以调高10-20度(我的烤箱温度偏高)
能切出4个这个大小的大面包。
松软的老面包🍞🍞🍞🍞