用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 9克 |
糖 | 48克 |
盐 | 5克 |
奶粉 | 9克 |
干酵母 | 4克 |
淡奶油 | 100克 |
水 | 90克 |
馅料: | |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
表面装饰: | |
鸡蛋液 | 1只 |
火腿肠 | 1根 |
肉松 | 适量 |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
超松软香葱肉松面包的做法
将除黄油外的材料都加入厨师机,打面到7、8成膜后加入黄油,继续揉面到到完全扩展阶段。
揉好的面团密封发酵至1.5-2倍大
切割成6份,每份约100g左右,稍微滚圆,松弛30min
松弛好的面团擀开,挤上沙拉酱,放上葱(因为我喜欢吃葱,所以馅料里也裹了葱的,这一步也可以不放葱),撒上肉松
然后卷起,两边收口。
包好馅料的面团进行二发,这次拿来烤的烤箱只有32寸,所以放的比较挤。
二发好后,在表面刷上一层蛋液,撒上香葱、火腿丁、沙拉酱。(因为我喜欢这个面包口感是咸甜口味,沙拉酱我用的甜沙拉酱,然后香葱另外还加了一点点盐拌了一下)
烤箱预热好后,用下火170度,上火150度,烤22-25min,具体温度可视自己的烤箱情况而定。
我很喜欢吃香葱和肉松,所以馅料放的很多,掰开馅料满满。
松软又好吃啦~